Azienda Agricola
Quella che vi raccontiamo è una storia di famiglia, la nostra famiglia, e di tutta la passione che riserviamo alle cose autentiche della vita di ogni giorno: dal nostro lavoro in Azienda e in Agriturismo, alla produzione agricola, all’allevamento dei nostri animali da cortile.
Le Oche Selvatiche è infatti la nostra azienda, dove alleviamo in modo naturale oche, anatre, polli e suini. È qui che ci occupiamo di tutto il ciclo d’allevamento, dalla riproduzione alla nutrizione, in una gestione tutta al naturale che si riflette sia sulla salute degli animali, che sulla qualità delle loro carni, per uno sviluppo sostenibile nel pieno rispetto della salvaguardia dell’ambiente.
Anche le fasi successive come lavorazione delle carni, fino alla vendita degli insaccati e altri prodotti genuini, conferiscono al nostro punto vendita ed ai mercati sulle piazze locali la garanzia di poter sempre offrire prodotti naturali di alta qualità.
Dal rispetto per la natura nasce anche la passione per i sapori tradizionali e autentici. Da ciò prende vita la produzione e la successiva vendita dell’orzo integrale con tutte le sue apprezzate proprietà, e la lavorazione delle speciali farine per polenta, tutti prodotti essenziali in una terra in cui preparare un buon piatto è un’arte e spesso poesia.
Passate a trovarci e vi accorgerete che i luoghi delle cose fatte bene come una volta, esistono ancora. Vi aspettiamo a braccia aperte.
In Azienda e al Mercato Contadino del Parco Ardito Desio puoi trovare tutte le nostre specialità a marchio: I Prodotti di Franco Stefanutti!
Allevamento e Coltivazione
L’attività di allevamento riguarda le nostre Oche, i Polli e le Anatre, che alleviamo con cura e dedizione. Da noi ogni bestiola vive libera nel suo habitat in spazi molto ampi dove può razzolare a terra come natura vuole. Come loro anche i Suini sono liberi di muoversi e di rotolare allegramente nel fango, cibandosi così anche di erba fresca di cui ne sono ghiotti, cosa questa che ci consente di ottenere carni di altissima qualità e di produrre insaccati sempre speciali. La coltivazione dei nostri campi coniuga le antiche tradizioni contadine alle nuove tecnologie e ci permettere di ottenere prodotti di ottima qualità. Le coltivazioni sono tipicamente friulane: mais, orzo, frumento, uva e prodotti stagionali.
Lavorazione
Allo stesso modo dell’allevamento, ci occupiamo anche di tutto il ciclo di trasformazione della carne. La macellazione e la lavorazione delle carni avviene infatti all’interno dell’azienda in appositi spazi dedicati e questo ulteriore passaggio ci permette di offrire ai nostri clienti un prodotto curato in ogni sua fase e di ottenere carni sempre controllate e di ottima qualità.
Anche i prodotti della terra vengono trasformati e raffinati con cura. Dal mais, macinato nel mulino otteniamo la nostra farina per polenta dal gusto inconfondibile. Anche l’orzo integrale viene preparato e venduto pronto all’uso per la massima comodità.
Vendita
Tutti ciò che produciamo è disponibile nel nostro punto vendita e nei mercati locali, per offrire la garanzia di prodotti che vadano direttamente dalla fattoria e dall’orto del contadino alla tavola del consumatore, nel pieno rispetto dei principi del Km 0.
Da noi trovate le migliori carni e le lavorazioni selezionate di Oche, Polli, Anatre, Suini, Salumi e Insaccati.
Altro nostro punto di forza sono la produzione dell’Orzo integrale per minestre e orzotti, che coltiviamo e lavoriamo, ed il nostro mais, elemento indispensabile per una buona polenta rustica. La novità dell’azienda è oggi la preparazione di polenta e orzo integrale sottovuoto, pronti per la tavola e per essere assaporati da tutti coloro che amano i sapori autentici.
Dalla nostra Azienda un assaggio di casa, pronto per te!
La Gastronomia di Federica
Federica ti propone una selezione di sapori autentici, direttamente dalle terre della nostra Azienda Agricola.
Dal ricco paté di fegato d’anatra e di pollo, alle soffici frittate con le uova nostrane e verdure dell’orto, ogni piatto racconta una storia di genuinità. La polenta e il brodo di carne sono i pilastri della nostra tradizione, preparati con cura e passione.
Assapora il gusto vero del pollo e dell’anatra, scopri la versatilità degli sfilacci di anatra perfetti per condire i tuoi gnocchi, e lasciati conquistare dal sapore intenso del ragù di pollo. Non dimenticare la nostra giardiniera fatta in casa, un tripudio di verdure fresche del nostro orto.
Puoi trovare queste delizie pronte per te al mercato contadino, oppure gustarle durante i nostri eventi speciali qui in agriturismo.
